Stages terres enfumées

Technique d’enfumage très simple à mettre en oeuvre puisqu’elle ne nécessite que quelques briques ordinaires, de la sciure sèche et une plaque métallique pour couvrir le four.
Les meilleurs résultats sont obtenus avec des terres polies et des cuivres saturés.
Les photographie illustrent le schéma de construction, les briques ne sont pas jointes afin que l’air puisse passer et alimenter la combustion de la sciure.
Le four doit être disposé sur une surface plane, cimentée si possible.
Toutefois, par temps sec, le four peut être posé sur l’herbe.

Remarque: lorsque l’on parle de terres «sigillées», il faut entendre «terres extrêmement fines», le terme: sigillé  fait référence à certaines céramiques gallo-romaines, décorées de sceaux en relief, qui étaient engobées avec des argiles ferrugineuses, très fines et étanches comme des vernis.

Ce four dragon a été construit en deux semaines dans mon jardin, il a un volume utile d’environ 300l pour une température de cuisson d’environ 1000 °. Sa conception est inspirée des fours médiévaux à flamme directe, comme ceux du site archéologique de Saran, près d’Orléans.

Sa structure est en briques réfractaires, les volumes extérieurs sont réalisés avec du torchis et des formes modelées et cuites préalablement. Il est particulièrement bien adapté pour cuire des terres polies ou sigilées, avec possibilité d’embraisage par le haut du four.

Voici quelques images de sa fabrication, la première cuisson fut réalisée le 6 juin 2010, par une belle journée de printemps.

 Ce projet scolaire a été réalisé avec la collaboration des instituteurs de trois classes des écoles primaires de Ste Thorette et de Preuilly dans le cher. Le four a été realisé par les stagiaires en formation professionnelle dans mon atelier.